2014年07月12日
きゅうりの佃煮
きゅうりが、いっぱい採れました。
大婆ちゃんのﾘｸｴｽﾄで、
胡瓜の佃煮を作りました。
材料
きゅうり 4本（約500ｇ）
塩 大さじ 1
生姜 20ｇ
鷹の爪（輪切り） 少々（好みで）
醤油 大さじ 2
砂糖 大さじ 2
酢 大さじ 3 （40㏄）
みりん 大さじ 1
塩こんぶ
白いいりごま
作り方
● きゅうりを薄～い輪切りにします。
● きゅうりに塩をふり、馴染ませるように良く揉む。
（本当は、軽く重しをして、冷蔵庫に一晩）
※しんなりしてきたら、ＯＫ！としてもいい。
● きゅうりの水気を、しっかり固く絞って取る。
● 生姜は薄くｽﾗｲｽして千切りにする。
ｽﾗｲｻｰがあれば便利です。
● 醤油・砂糖・酢・みりん を、鍋に入れ、
中火にかけて、砂糖が溶けたら、
きゅうり・生姜・鷹の爪 を鍋にいれる。
● 煮汁がなくなるまで、木べらで、（画像はお玉だね
）
絶えず混ぜながら、強火で一気に炒める。
（ようやく、煮汁がなくなって来ました。）
● 鍋の中、水分が飛んだら、火を止めます。
● 白い炒りごま と、減塩昆布をパラパラ入れて、
混ぜ混ぜして出来上がり、余熱を冷まして、
冷蔵庫で保管します。
白いご飯に良く合います。
お茶づけや、おにぎりの具にも、重宝します。
お弁当のおかずに嬉しい一品ですね。
今朝のごはん。
●ｷｬﾍﾞﾂだけのお味噌汁（超薄味）
●きゅうりの佃煮
●温泉卵
シンプルだけど、
手間暇かけた、おふくろめしだよん。
大婆ちゃんのﾘｸｴｽﾄで、
胡瓜の佃煮を作りました。
材料きゅうり 4本（約500ｇ）
塩 大さじ 1
生姜 20ｇ
鷹の爪（輪切り） 少々（好みで）
醤油 大さじ 2
砂糖 大さじ 2
酢 大さじ 3 （40㏄）
みりん 大さじ 1
塩こんぶ
白いいりごま
作り方● きゅうりを薄～い輪切りにします。
● きゅうりに塩をふり、馴染ませるように良く揉む。
（本当は、軽く重しをして、冷蔵庫に一晩）
※しんなりしてきたら、ＯＫ！としてもいい。
● きゅうりの水気を、しっかり固く絞って取る。
● 生姜は薄くｽﾗｲｽして千切りにする。
ｽﾗｲｻｰがあれば便利です。
● 醤油・砂糖・酢・みりん を、鍋に入れ、
中火にかけて、砂糖が溶けたら、
きゅうり・生姜・鷹の爪 を鍋にいれる。
● 煮汁がなくなるまで、木べらで、（画像はお玉だね
）絶えず混ぜながら、強火で一気に炒める。
（ようやく、煮汁がなくなって来ました。）
● 鍋の中、水分が飛んだら、火を止めます。
● 白い炒りごま と、減塩昆布をパラパラ入れて、
混ぜ混ぜして出来上がり、余熱を冷まして、
冷蔵庫で保管します。
白いご飯に良く合います。
お茶づけや、おにぎりの具にも、重宝します。
お弁当のおかずに嬉しい一品ですね。
今朝のごはん。●ｷｬﾍﾞﾂだけのお味噌汁（超薄味）
●きゅうりの佃煮
●温泉卵
シンプルだけど、
手間暇かけた、おふくろめしだよん。
Posted by lilymasako2 at 13:00│Comments(10)
│美味しん坊
この記事へのコメント
lilymasakoさん こんばんは～
あぁつ きゅうり輪切りにするんだね♬
これは食べ易いわぁ~♪
夏にこの佃煮は おいしいよねぇ～
生姜を入れると 尚 食欲進むよねぇ~
(=^・^=)
あぁつ きゅうり輪切りにするんだね♬
これは食べ易いわぁ~♪
夏にこの佃煮は おいしいよねぇ～
生姜を入れると 尚 食欲進むよねぇ~
(=^・^=)
Posted by 福寿荘 女将
at 2014年07月12日 21:02
at 2014年07月12日 21:02ｌｉｌｙｍａｓａｋｏ２さま
こんばんは。
「ご飯のお供」
私も作ってみま～す♪
こんばんは。
「ご飯のお供」
私も作ってみま～す♪
Posted by yoneyama at 2014年07月12日 21:45
at 2014年07月12日 21:45lilymasako2さん こんばんは＾＾
作りやすい胡瓜の本数。
明日 作ってみます！！！
楽しみだな。(*^_^*)
作りやすい胡瓜の本数。
明日 作ってみます！！！
楽しみだな。(*^_^*)
Posted by まきみ at 2014年07月12日 22:17
at 2014年07月12日 22:17きゅうりの佃煮ですか〜
lilyさんのブログを見ただけで、今よだれが出てきちゃいました（まるで、もんちん）
ご飯とコレ、日本人でよかったってひと時でしょうね(^_-)
lilyさんのブログを見ただけで、今よだれが出てきちゃいました（まるで、もんちん）
ご飯とコレ、日本人でよかったってひと時でしょうね(^_-)
Posted by もんちんママ at 2014年07月13日 16:13
at 2014年07月13日 16:13❤みなさん、コメントありがとうございます。
お返事遅くなりました。
ごめんなさい。（＊＾＾＊；）
☆女将さん、おはようございます。
生姜が効いて、旨さ倍増です。
ご飯昆布も入るので、
おかずに重宝します。
きゅうりが沢山ある時は、
これで、大量消費できます。
（＊＾＾＊）ﾆｺﾆｺ
ありがとうございます。
お返事遅くなりました。
ごめんなさい。（＊＾＾＊；）
☆女将さん、おはようございます。
生姜が効いて、旨さ倍増です。
ご飯昆布も入るので、
おかずに重宝します。
きゅうりが沢山ある時は、
これで、大量消費できます。
（＊＾＾＊）ﾆｺﾆｺ
ありがとうございます。
Posted by lilymasako2 at 2014年07月14日 08:19
at 2014年07月14日 08:19☆yoneyamaさま、おはようございます。
ほんと、ご飯のお供ですよぉ～♪
おにぎりの具や、お茶漬けにも、
結構重宝します。
冷蔵庫で冷やすとさらに、美味しいです。
（＊＾＾＊）ﾆｺﾆｺ
ありがとうございます。
ほんと、ご飯のお供ですよぉ～♪
おにぎりの具や、お茶漬けにも、
結構重宝します。
冷蔵庫で冷やすとさらに、美味しいです。
（＊＾＾＊）ﾆｺﾆｺ
ありがとうございます。
Posted by lilymasako2 at 2014年07月14日 08:21
at 2014年07月14日 08:21☆まきみさん、おはようございます。
もう、食べてるかしらぁ～♪
水気をしっかり絞ると、短時間で、
炒ることが出来ます。
手ぬぐいなどで、袋つくり、
脱水機に入れるといいらしいいですが、
洗濯器に入れるのは抵抗合って、
手で絞っています。
美味しいですよぉ。 ぜひ。
（＊＾＾＊）ﾆｺﾆｺ
ありがとうございます。
もう、食べてるかしらぁ～♪
水気をしっかり絞ると、短時間で、
炒ることが出来ます。
手ぬぐいなどで、袋つくり、
脱水機に入れるといいらしいいですが、
洗濯器に入れるのは抵抗合って、
手で絞っています。
美味しいですよぉ。 ぜひ。
（＊＾＾＊）ﾆｺﾆｺ
ありがとうございます。
Posted by lilymasako2 at 2014年07月14日 08:24
at 2014年07月14日 08:24☆もんちんママさん、おはようございます。
そうなんですよね。
お米の国の人だもの。
朝食には、いっぱいの炊き立てご飯。
これが、最高☆
冷やして頂くと、美味しいです。
（＊＾＾＊）ﾆｺﾆｺ
ありがとうございます。
そうなんですよね。
お米の国の人だもの。
朝食には、いっぱいの炊き立てご飯。
これが、最高☆
冷やして頂くと、美味しいです。
（＊＾＾＊）ﾆｺﾆｺ
ありがとうございます。
Posted by lilymasako2 at 2014年07月14日 08:26
at 2014年07月14日 08:26これは美味しいですよね♪
私もビールのおつまみとご飯と食べています(笑)
私もビールのおつまみとご飯と食べています(笑)
Posted by がんじいに at 2014年07月14日 08:39
at 2014年07月14日 08:39⭐がんじいさん、こんばんは！
あら、ごめんなさい。
お返事を返さずにおりました。
何年越しでしょうか！(^^;)
これは、ﾋﾞ~ﾙのおつまみにも、
いいですよね。
(*^-^*)ありがとうございます。
あら、ごめんなさい。
お返事を返さずにおりました。
何年越しでしょうか！(^^;)
これは、ﾋﾞ~ﾙのおつまみにも、
いいですよね。
(*^-^*)ありがとうございます。
Posted by lilymasako. at 2016年05月27日 20:54
at 2016年05月27日 20:54